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| 平時掃除膽固醇 遠離三高保健康
◎于劍興／嘉義報導
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| 農曆年後除了流行感冒病例增加，許多回診病人的三酸甘油脂和膽固醇也直線上升。其實大家平常就吃得好，加上過年闔家團圓的大餐下肚，熱量攝取就這麼輕易破表。營養師建議，除了家中過年要大掃除，想要維持身體健康，平常就應該養成為身體大掃除的習慣，透過正確的飲食，將體內壞的、多餘的膽固醇全趕走。 |
| 農曆年後除了流行感冒病例增加，許多回診病人的三酸甘油脂和膽固醇也直線上升。其實大家平常就吃得好，加上過年闔家團圓的大餐下肚，熱量攝取就這麼輕易破表。營養師建議，除了家中過年要大掃除，想要維持身體健康，平常就應該養成為身體大掃除的習慣，透過正確的飲食，將體內壞的、多餘的膽固醇全趕走。 家庭醫學科看感冒的病人門庭若市，而營養科的門診也很忙碌。過年期間有沒有貪嘴，到醫院一檢查可就無所遁形。大林慈濟醫院營養師呂淑茵表示，過年後病人的三酸甘油脂和膽固醇都升高了，對於高血壓、高血脂、高血糖等高危險群的病人來說，過年的飲食方式加重了心血管疾病、中風的危險，不禁讓人捏把冷汗。 到底該如何解決膽固醇的問題呢？呂淑茵說，從日常的飲食著手，就能有效的維持健康的身體，可不要像家裡大掃除一樣，一年一次，這樣對身體可是很危險的。她指出，想要掃掉身上多餘的膽固醇，可以增加膳食纖維的攝取。水溶性的纖維像是全穀類、豆類、水果和蔬菜等，它們可以促進膽固醇的排出，延緩血糖上升，並幫助腸道益菌的生長。 想要掃掉肝臟中多餘的膽固醇則要增加肌醇、膽鹼類的水溶性維生素。呂淑茵指出，黃豆、酵母、堅果類、小麥胚芽等都是，能夠幫助脂肪及膽固醇的乳化，使這些脂肪更容易被代謝掉，減輕肝臟的負擔。 至於造成動脈硬化的「壞」膽固醇（LDL），就需要補充含有維他命C、維他命E和胡蘿蔔素的抗氧化食物。呂淑茵說，柑橘類、菠菜、花椰菜、番茄、奇異果等蔬果含有豐富的維他命C；含維他命E的食物有堅果類、小麥胚芽、植物油等。胡蘿蔔、地瓜、木瓜、南瓜與芒果等黃紅色的蔬果則富含胡蘿蔔素。適當的攝取就能幫助清除自由基，防止膽固醇氧化後對動脈的威脅。 |
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